Amilopsin (pankreatik amilaz) nedir?
Amilopsin (pankreatik amilaz) nedir? Amilopsin, karbonhidrat sindiriminin özellikle ince bağırsakta gerçekleşen aşamasında görev alan bir enzimdir. Günümüzde daha çok pankreatik amilaz (pancreatic amylase) olarak bilinir. Nişastayı akrodekstrin ve maltoz (bir çeşit şeker) gibi daha basit bileşiklere dönüştürür. Bu sayede karbonhidratların…